甘草西瓜子的制作过程和功效。甘草西瓜子的制作方法，把生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水搅拌成石灰水，然后在倒入西瓜子浸泡4到5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。
将精盐和甘草放入锅中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10～15分钟，滤去甘草，兑成甘草盐汁。取铁锅加4克花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入洗净的西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快干时，再加3克花生油，原味瓜子，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，郑州瓜子，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可离火。
3、工业石蜡
所谓的工业石蜡，就是非食品级的石蜡，国家禁止在食品生产加工中添加和使用工业石蜡，食品级石蜡也只能在规定范围内限量使用，瓜子采购，瓜子是不允许使用石蜡的。不法商贩会在调味过程中使用石蜡，起到“抛光”的效果，给瓜子“美容”，同时其也有一定的调味作用。工业石蜡会含有少量芳烃或者重金属，五香瓜子，对人体有害，而即使是食品级石蜡，高温下也会分解成一些低分子化合物，对人的呼吸道和肠胃系统造成影像，引起肠胃功能紊乱、腹泻等，长期食用石蜡还会降低人体免疫功能。
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